SALSICCIA DA PASSEGGIO:
Impasto di salsiccia con aggiunta di sale, spezie, aglio, Grana Padano e un’’annaffiata di Porto. La carne viene macinata fine, insaccata in budelli di medie dimensioni e appesa a stagionare. Il risultato è un salamino molto saporito e gustoso, perfetta da sgranocchiare in compagnia.